饺子是中国汉族传统的食品之一，始于春秋战国时期。最常见的说法是，饺子起源于汉朝时期，东汉时期一个叫张仪的将军因遭到陷害被贬官到南方，他发现当地的百姓长期以来多数患溃疡病，张仪了解到泡馍具有止血消肿的功效，他就把泡馍制成饺子，帮助百姓治病救人。
此外，还有一条流传较广的关于饺子来源的传说。相传，在古代某年的腊月，南方有一只叫做“年”的怪物，每年到这个时候，年怪物会爬出来吃人。百姓发现，把一些肉、菜、馅放在面皮里包起来，那么“年”怪物就不会吃了。因为“年”与“饺子”谐音，所以人们就把这个食品叫做“饺子”，并把吃饺子作为消灾祈平安的一种习俗。这一说法已经成为了中国饮食文化的一个重要组成部分，在现代的中国，饺子已经成为了一种新年食品的代表。
饺子的来历与传说的大体意思 扩展
饺子（Dumpling），是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺 。关于饺子的由来，有不同的说法。有认为饺子是由馄饨演变而来，也有认为饺子源于古代的“角子”，还有传说饺子由 东汉 南阳 涅阳 （今 河南 邓州）人 张仲景 首创。 在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。明清以来，普遍使用“饺子”一词。
